「味噌なんて、どれもあんまり変わらないのじゃない？」と思う方が多いと思います。
クボゾウ家にある猫楠味噌、実は、あまりの美味しさにもったいなくて、使い方をかなり選り好みしています。
麦みそです。
このまま食べても、もちろん美味です。
というか、むしろ、このまま食べたい。
もちろんお味噌汁にしても大変美味しいのですが、キュウリにそのままつけて食べたい、とか、味噌の美味しさがそのまま味わえる調理をしたい！など、考え過ぎの結果、主になめ味噌として大事に保管されています。
そして、猫楠味噌は生きているので、保管しているうちにどんどん発酵して、味に深みが増してきます。
今食べるのはとっても美味しい、でも、もう少し発行させたら、もっと美味しい（はず）。
いつまでたっても食べられない！
結果、なめ味噌として、日々、クボゾウのお酒のつまみになっている、猫楠味噌です。
「お酒飲んでもいいけど、寝る時は、はなげを連れて行ってね」
※はなげ嬢、寝る時は必ず私と一緒に寝室に行きます。
自力ではいかず、カゴに入って連れていってもらうか、もしくは抱っこ。
お読みいただき、ありがとうございました。
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